牛肉沙拉 主餐部份（4人份）

材料：

小紅蕃茄12粒、半個黃色（或紅色）甜椒、九層塔1把。 2大匙義大利黑醋（balsamic vinegar）、2大匙特級橄欖油、2粒蒜頭 切末。 半斤牛里肌肉、6杯份量左右的各式西洋沙拉生菜、鹽和胡椒、（醬油 少許）。

作法：

1.小蕃茄切丁。甜椒去籽切細長條。九層塔葉用手撕碎。三樣材料置碗中 混合。 黑醋、1大匙橄欖油和一半份量的蒜末置有蓋的容器中，搖晃使均勻。 倒入3樣蔬菜的碗中，攪拌使勻，用保鮮膜覆蓋冷藏至少4小時。 牛肉逆紋切成約一口大小的薄片。在不沾鍋中置1大匙橄欖油，小火炒 香尚未用的蒜末後，轉大火炒牛肉片。灑鹽和胡椒，炒至各人喜愛的熟 度後，熄火。 醃過的蔬菜倒進鍋裡，和牛肉迅速拌合後，放在已舖好西洋生菜的盤上。

附餐音樂：

匈牙利歌手Ottmar Liebert演唱專輯 ' Viva! '。（詳細曲目可至電台網站 「即時曲目」查詢欄 查詢）

*Tips*

這是一道「熱」的沙拉。用手撕九層塔，葉片較不會變黑。喜歡醬油味的，亦可用醬油代替鹽來炒牛肉。也 可用一般的黑醋或紅酒醋來代替義大利黑醋